Ensalada de arroz

¡Hola!

Se acerca la época del calor y el buen tiempo, de preparar recetas sencillas que no requieran pasar mucho tiempo en los fogones. El tiempo de las ensaladitas frescas y de las recetas sin complicaciones. ¿Qué mejor momento para apuntarse una receta fresquita, que puede prepararse con antelación para tenerla lista en la nevera, llevarla al trabajo en un tupper, de picnic al campo o de tentempié a la playa?

Ingredientes (para 4 personas)
200 grs de arroz (el tipo que más os guste, yo utilicé basmati)
Un bote de aceitunas Fragata "Feria de sabores"
5 salchichas tipo Frankfurt
2 huevos cocidos
2 latas de atún
2 tomates grandes
Aceite de oliva
Sal
Vinagre

Procedimiento:
Lo primero que haremos será lavar bien el arroz para eliminar el almidón en exceso y que quede suelto una vez cocido.

Cocemos el arroz y lo dejamos enfriar.

Mientras tanto, cortaremos las salchichas en rodajas y las pasaremos por la sartén bien caliente, hasta que estén doradas. Las retiramos del fuego y las dejamos enfriar.

En un bol grande, añadimos los tomates y los huevos duros cortados en trocitos pequeños, el atún, las salchichas y el bote de aceitunas. 

Removemos bien para que los ingredientes se mezclen y añadimos el arroz frío.

Mezclamos todo y aliñamos con sal, aceite de oliva y un chorrito de vinagre.

Yo lo serví con un poco de mayonesa a parte. Podéis darle rienda suelta a vuestra imaginación y añadir los ingredientes que más os gusten (palitos de cangrejo, zanahoria, daditos de queso, pepino... las combinaciones son infinitas).


¡Espero que os guste!

Un saludo,

Claudia