Tarta de Santiago

¡Hola!

Hace unos meses que, por falta de tiempo, había dejado de participar en el Reto Reposteras por Europa que organiza mi querida Pili de Tothom a la Cuina. Pero es que este mes el reto cumplía un año y me apetecía participar para celebrarlo con mis compañeras.

Al cumplirse un año Pili quería hacer algo especial así que esta vez en vez de elegir un país cada una debía hacer una receta dulce típica de su comunidad.

Galicia es un paraíso gastronómico, tanto en platos dulces como salados. Podíamos haber escogido infinidad de cosas: filloas (podéis ver la receta que publicamos AQUI), bica, orejas de carnaval, larpeira, buñuelos, tarta de requesón, canutillos, empanada de manzana, melindres, leche frita, torta de Guitiriz, tarta de Mondoñedo, rosquillas, chulas de pan... pero nosotros nos decantamos por la Tarta de Santiago.

Esta receta la hemos hecho Claudia y yo, banderitas incluidas. Las maravillosas fotos como siempre de Claudia :)

Ingredientes (tarta de 23/25cm de diámetro):
250 gr almendra molida

250 gr azúcar

5 huevos L

Mantequilla para untar en el molde
Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol mezclamos la almendra molida y el azúcar.

Incorporamos uno a uno los huevos a la mezcla de almendra y azúcar. Los añadiremos uno a uno y mezclando bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Untamos el molde con mantequilla y vertemos la mezcla sobre él.

Hornearemos sobre 40/50 minutos. Esto depende de cada horno asique de vez en cuando echadle un vistazo.

La tarta tiene que estar bien doradita por arriba. Podéis comprobar que está echa pinchádola con un palillo.

Cuando esté lista la dejamos enfriar por completo.

Recortamos una cruz que hemos impreso de internet, la colocamos en el medio de la tarta, espolvoreamos azúcar glas y retiramos la cruz.

Nosotras hemos elegido presentarla en un plato de pizarra porque al ser oscuro destaca mucho el azúcar glas y queda fenomenal.

Galicia no sólo es un paraíso gastronómico, también es un paraíso natural y cultural. 

Todas las personas de fuera (incluso a veces los gallegos) dicen que en Galicia llueve mucho. No os lo voy a negar, pero si no fuera por la lluvia Galicia no sería tan verde y bonita.

Os voy a dejar un vídeo maravilloso que ha grabado y editado el novio de Claudia en el que podréis ver algunos maravillosos paisajes de nuestra tierra:

Y ahora os dejo las palabras de Claudia sobre esta receta y sobre Galicia:

Galicia es una tierra que no para de sorprenderme, desde que me convertí en "gallega de adopción" no he parado de recorrerla y cuanto más la conozco más me enamoro de ella.
Ofrece un sin fin de dulces típicos, ríquisimos, por ello ha sido muy complicado elegir sólo uno. Al final Ari encontró esta receta y nos pareció ideal para una ocasión como esta.
Sin duda la tarta de Santiago es uno de los dulces gallegos más conocidos en España. Pocos ingredientes, pocos pasos, resultado excelente. Si te gustan las masas con almendra, tienes que probarla!

Esperamos que os haya gustado la receta y que nos dejéis vuestras impresiones en los comentarios.

Un besito y ¡viva Galicia!