Mini Banoffee Pie

¡Hola!

Ha llegado el día del Reto Alfabeto Dulce. Pero hoy es doblemente especial.
Primero porque el reto hoy cumple un año, dejamos atrás las recetas con naranjas, pistachos, cava, leche condensada, galletas, merengue, vinagre, aroma de azahar, sémola y dulce de leche. Además de divertirme heciendo las recetas (aunque a veces he tenido que apurar más de lo que me gustaría por falta de tiempo jeje) he aprendido muchas recetas gracias a mis compañeros y también he conocido a bloggers geniales que me han sorprendido mucho.
Por eso agradecerle a mi querida Ana de Cook the Cake por organizar este bonito reto y por juntarnos a todos. Por muchos años y recetas más :)


Y la segunda cosa por la que este post es especial es porque hace un par de semanas os estaba dando pistas de algo que iba a suceder en el blog que no podía desvelar porque queríamos que fuera sorpresa.

A partir de ahora voy a tener una colaboradora muy especial que escribirá post de recetas, manualidades, belleza... sobre todo lo que se le ocurra.
A esa colaboradora estoy segura de que muchos ya la conoceréis y que os encantará todo lo que nos va a mostrar en el futuro.

Yo la conocí gracias a Instagram, empecé a seguirla porque me encantaba lo que hacía, un día descubrimos que las dos vivíamos en Coruña y decidimos quedar. 

Desde aquel momento descubrí a una persona atenta, amable, simpática y, lo más importante, tiene un corazón de oro y es una GRAN AMIGA. Siempre está dispuesta a ayudarme, sea con lo que sea. Cuando estamos juntas las horas se nos pasan volando y si no estamos juntas estamos escribiéndonos por Whatsapp, bendito whatsapp jajaja.

Bueno no me lío más que sé que estáis deseando que diga su nombre, jejeje.

Es Claudia Raffa y yo me despido por hoy porque es ella la que ha hecho el reto de hoy.

Espero que os haya gustado la noticia y os pido que recibáis a mi Claudia con los brazos abiertos. Y dejadle algún comentario, que seguro que le hace mucha ilusión leeros :)

¡Hola a tod@s!
Antes de presentarme me gustaría resumir quién es Ary para mi.

Nos conocimos casi por casualidad hace poco más de un año gracias a Instagram y en muy poco tiempo nos hemos convertido en muy buenas amigas. Ella siempre está ahí cuando tengo un mal día, me anima y me apoya en todo, me ha demostrado muchas veces que tiene un corazón enorme y que es la generosidad en persona y siempre, siempre consigue sacarme una sonrisa.

Dicho esto y antes de que nos suba el azúcar a todos… jeje creo que no puedo presentarme sin declarar, ante todo, mi amor incondicional por todo aquello que tenga que ver con la creatividad y lo "hecho a mano con amor". Creo firmemente en que todas las cosas, incluídas las más pequeñas e insignificantes, si están hechas con amor adquieren un valor incalculable.

Aunque lo mío es la artesanía, desde siempre me ha apasionado la cocina, quizá debido a mis raíces: es lo que tiene nacer en un lugar donde la segunda cosa más importante del mundo (después de la familia) es la comida.
Si a ello le unimos mi afición a la fotografía, entenderéis por qué le estoy infinitamente agradecida a Ariadna por prestarme un huequito de su blog para dar rienda suelta a dos de mis grandes aficiones.
Espero que mis artículos os resulten interesantes, útiles o, cuando menos, entretenidos.

En mi primera colaboración para All in One, he preparado una receta para el Reto Alfabedo Dulce que organiza Ana a través de su blog Cook the Cake.

Esta vez la letra es la F de Fruta, creo que para empezar lo he tenido bastante fácil!
He elegido los plátanos para realizar estas tartaletas Banoffee, que se preparan fácilmente sin necesidad de hornear nada, un postre fácil y resultón para preparar cuando no tenemos mucho tiempo y no queremos renunciar a preparar algo dulce.

Ingredientes para 4 tartaletas:

Para la salsa de toffee (si os queréis ahorrar este paso, podéis utilizar directamente dulce de leche envasado)

100 grs de azúcar

50 grs de agua

200 ml de nata a temperatura ambiente (para montar o cocinar)

Para la base:

15 galletas digestive

3 cucharadas de mantequilla derretida

Otros ingredientes:

1 platano

Nata montada

Chocolate rallado para decorar.

Empezamos preparando la base de las tartaletas. Para ello machacamos las galletas introduciéndolas en una bolsa autocierre y aplastándolas con un rodillo o ayudándonos con una batidora/thermomix/etc.
Después, mezclamos las galletas machacadas con la mantequilla derretida hasta que los dos ingredientes estén bien integrados.
A continuación, rellenamos nuestros moldes para tartaleta con la mezcla, aplastando bien con la cuchara para que quede una base compacta y uniforme, insistiendo en los bordes para que se marque bien el dibujo de la tartaleta y no queden huecos. Introducimos nuestros moldes en la nevera y los dejaremos un mínimo de 2 horas, para que la mantequilla se enfríe y la mezcla se solidifique.

Mientras nuestras bases se enfrían, preparamos la salsa de toffee juntando el agua con el azúcar en un cazo, removiendo bien y llevándolo a fuego suave hasta que la mezcla burbujee y se vuelva de color dorado.

En este proceso es importante no remover ni introducir ningún utensilio en el cazo.

Una vez que nuestra mezcla se haya convertido en caramelo, lo retiraros del fuego y añadimos, poquito a poco, la nata a temperatura ambiente o ligeramente templada, sin dejar de remover en ningun momento.
Añadimos un chorrito a la vez, sobre todo al principio, para evitar que la diferencia de temperatura haga que nuestro toffee se convierta en una bola y sea imposible de manejar.

Al final, obtendremos una mezcla bastante líquida que volveremos a llevar al fuego para que la nata se evapore un poco y espese.
Una vez que nuestro toffee haya espesado un poco, retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar.

Pasadas las dos horas y una vez que nuestro toffee esté frío, sacamos las tartaletas de la nevera y desmoldamos nuestras bases de galleta.

A continuación, montamos nuestros banoffee pie cubriendo las tartaletas con una cucharada abundante de toffee.

Pelamos el plátano y lo cortamos en rodajas finas, que colocaremos sobre el toffee.

Cubrimos con nata montada (si es casera mucho mejor) y adornamos con una rodajita de plátano.

Espolvoreamos con chocolate rallado para adornar... y listo!

Recomiendo montar las tartaletas justo antes de servirlas para evitar que la nata se deshaga y el plátano se oxide.