7 recetas del concurso

¡Hola!

Empezamos la semana con mucha energía y con muchas recetas que quedan del concurso. En este caso las recetas son de Lorena Eiris y Anita Viana. Agradecerles las recetas y las fotos del resultado.

Comenzaremos con las dos recetas de Lorena Eiris: 

 TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

6 o 7manzanas

1masa de hojaldre(fresca o congelada)

3 cucharadas soperas de azúcar. 

Preparación:

Descongelamos la masa y la estiramos. Mientras tanto en 1 olla vamos haciendo la compota de 4 manzanas y echamos 2 cucharadas soperas de azúcar. Una vez echa la compota la ponemos encima de la masa haciendo una buena cama. Encima pondremos rodajitas finitas de manzanas,3 manzanas mas o menos, hasta cubrir toda la compota. Por encima de estas manzanas espolvoreamos azúcar para que coja mas colorcillo la tarta. Introducimos en el horno 30min 220° y dejamos enfriar.

FLAN DE CAFÉ 

Ingredientes:

1sobre de flan(1 litro) ya trae el caramelo incluido

1/2 l de leche

1/2 l de café ( echo en casa suavecito)

Preparación:

En 1 olla echamos el sobre del flan, añadimos a continuación medio litro de leche y el medio litro de café, todo esto lo hacemos a fuego lento. Removemos mucho y mucho hasta que hierva, una vez hierva lo dejamos subir de todo y listo.

Y ahora vamos con las 5 recetas de Anita Viana:

CREMA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:
3 patatas grandes

1 puerro

700 gr de champiñones

ajo

sal

mix de pimientas

aceite

perejil

jamón picado.

Preparación:

Ponemos en una olla un poco de aceite a calentar y añadimos los ajos troceados, cuando empiecen a coger color echamos el puerro picadito y los champiñones cortados. Cuando esté rehogado echamos las patatas salpimentamos al gusto y echamos agua hasta cubrir. Dejamos cocer hasta que la patata esté blandita y mientras en una sartén haremos un poco el jamón picado. Cuando la crema esté echa la pasamos con la batidora, la servimos y por encima decoramos con el jamón picado , unos champiñones laminados y el perejil.

CUPCAKES CON FROSTING DE CHOCOLATE BLANCO

Para los cupcakes:

115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

200 g de azúcar blanco

3 huevos M

200 g harina

1 cucharadita y media de levadura

120 ml de leche semidesnatada

1 cucharadita extracto vainilla

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integran y la mezcla se blanquee. Añadimos los huevos, uno a uno batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a poco a poco hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla y volvemos a batir.

Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Para el frosting de chocolate blanco:

200gr de chocolate blanco para fundir

200gr de nata

Ponemos el chocolate troceado con la nata en un bol y lo metemos al microondas hasta que este todo derretido, vigilando que no se nos queme ni se nos pegue, cuando esté listo los sacamos y lo dejamos templar , para después meterlo en la nevera.

PAN CASERO

Ingredientes (para 2 hogazas grandes):

1kg harina de todo uso

18gr de sal, 650 ml agua fría

10 gr de levadura fresca de panadero.

Preparación:

Juntamos la sal con la harina y mezclamos, añadimos la agua y mezclamos hasta obtener una bola, si vemos que se nos pega a la mesa añadir un poco de harina, y amasar dando golpes y recogiendo la masa( amasado francés) después de 10 min más o menos amasando añadimos la levadura encima de la bola y un poco de agua, "masajeamos" para que se integre. No pasa nada si vemos que la masa se vuelve como aguada , eso se soluciona amasando. Cuando esté lista la dejamos reposar de 2-4 h en un lugar cálido tapada con un paño húmedo. Después de ese tiempo cogemos la bola y la dividimos en dos haciendo dos bolas, les hacemos un corte por encimo con un cuchillo y espolvoreamos harina y al horno a 230º unos 50 min.

BICA DE LAZA

Ingredientes:
435 gr de azúcar

9 claras de huevo

350 gr harina

350 ml de nata para montar

azúcar para espolvorear.

Preparación:
Batimos las claras a punto de nieve y añadimos poco a poco el azúcar, seguir batiendo hasta que esté incorporado. Tamizar la harina y incorporar suavemente sin dejar de batir. Por otro lado montar la nata y unir con la masa anterior con movimientos envolventes. Engrasar el molde con mantequilla y poner encima papel de horno para que este se quede adherido, verter la mezcla y espolvorear con azúcar, horno 180º 45 min.

CAÑAS DE CREMA

Ingredientes:
1 plancha de hojaldre ( casero o comprado)

crema pastelera

azúcar glass.

Preparación:
Cortamos triángulos de hojaldre y los enrollamos en el molde de cañas o en un cilindro metálico y las hacemos al horno. Mientras preparamos la crema pastelera.

Ingredientes crema pastelera: 500 ml leche, 100 gr azúcar glas, 50 gr maicena, 3 yemas ,35 gr de mantequilla , piel de medio limón, palo de canela y azúcar avainillado.

Preparación crema pastelera: Poner un cazo al fuego con 300 ml de leche la canela , el limón y una cucharadita de azúcar avainillado, hervir la leche y dejar templar. Poner la leche restante (200ml) con el azúcar glas, remover y echar las yemas y la maicena. Sacar el limón y la canela y juntar la leche infusionada con la otra mezcla. Poner a fuego lento y dejar espesar, echar la mantequilla cuando esté casi echa y deshacerla. Ponerla en un bol y taparla con film hasta que enfríe.

El montaje de las cañas es: sacar las cañas del molde y rellenar con una manga con la crema pastelera, ponerlas en una fuente y espolvorear con azúcar glas.

Cuantas recetas hemos aprendido hoy, ¿verdad? Espero que os hayan gustado.

Un besito a cada uno y ¡FELIZ DÍA!